糖醋茄子的做法 最正宗的做法视频窍门

• 美食食谱

糖醋茄子的做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 将茄子沥干水分，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量白糖、醋、盐、酱油、料酒和少量清水，烧开后加入适量淀粉水勾芡。

4. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀裹上酱汁即可。

最正宗的做法视频窍门：

可以在炸茄子之前，将茄子用牙签在表面扎上几个小孔，这样炸出来的茄子会更加酥脆。

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