红烧糖醋茄子的做法
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美食食谱
红烧糖醋茄子的做法
材料：
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分。
- 葱姜蒜切末，红椒切丝。
- 热锅凉油，放入茄子煸炒至表面微黄，捞出沥油。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。
- 加入适量的酱油、白糖、醋和清水，烧开后放入茄子，小火炖煮10分钟。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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