糖醋茄子的做法 家常脆皮
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家常菜
糖醋茄子的做法 家常脆皮
材料：
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 白芝麻适量
- 面粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白醋适量
- 糖适量
- 水适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
- 将面粉均匀地撒在茄子上，使其表面均匀地沾上面粉。
- 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
- 葱姜蒜切末，红椒切丝，锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。
- 加入适量的酱油、白醋、糖和水，煮至汁浓味醇。
- 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子均匀地裹上酱汁。
- 最后撒上白芝麻即可。
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