上海大排的做法大全
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做法大全
上海大排的做法：
1. 准备好猪排，用刀背拍打猪排，使其变得松软。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、蛋清、淀粉，腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪排煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 加入生抽、老抽、糖、醋、料酒、姜片，翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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