正宗豆豉鲫鱼的做法
材料：
- 鲫鱼1条
- 豆豉适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将豆豉用清水洗净，沥干水分备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 在鲫鱼两面各切上三刀，刀口处抹上豆豉。
- 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后放入煎好的鲫鱼，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
- 将鲫鱼盛出，淋上汤汁，撒上香菜即可。
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