炒生蚝的做法：
1. 生蚝洗净，用清水浸泡1小时，去除沙粒和杂质。
2. 准备姜蒜末、青葱切段、红椒切丝。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入生蚝煸炒，待生蚝变色后加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖等调味料。
5. 加入青葱段和红椒丝，翻炒均匀即可。
6. 炒好的生蚝可以撒上一些香菜叶或者葱花提味。
炒生蚝的窍门：
1. 生蚝一定要洗净，去除沙粒和杂质，否则口感会受到影响。
2. 炒生蚝时要先爆香姜蒜末，这样可以去腥增香。
3. 生蚝煸炒时不要加水，否则会影响口感。
4. 调味时要注意，不要加太多盐和鸡精，否则会掩盖生蚝的鲜味。
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