日本大骨汤做法：
1. 准备材料：大骨1kg、洋葱1个、胡萝卜1个、姜片适量、葱1根、盐适量。
2. 大骨焯水：将大骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。
3. 烤制大骨：将焯水后的大骨放入烤箱中，以200度烤制30分钟，直到表面呈金黄色。
4. 煮汤：将焯水后的大骨放入锅中，加入足够的水，加入洋葱、胡萝卜、姜片和葱，大火烧开后转小火煮2-3小时，期间不断撇去浮沫。
5. 调味：煮好的汤加入适量的盐调味即可。
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