炸里脊肉的做法外酥里嫩
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美食食谱
炸里脊肉的做法外酥里嫩
1.将里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀背拍打松软。
2.加入适量盐、胡椒粉、料酒、生姜末、葱末、蒜末，抓匀腌制15分钟。
3.将腌制好的里脊肉片裹上一层薄薄的淀粉。
4.热锅凉油，将里脊肉片放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄色捞出沥油。
5.将锅中的油倒掉，留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、清汤，烧开后勾芡。
6.将炸好的里脊肉片放入锅中，翻炒均匀，让每一块里脊肉都裹上浓郁的酱汁即可。
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