蛋清肠的做法
蛋清肠是一种以蛋清为主要原料制成的美食，口感细腻，营养丰富。以下是蛋清肠的做法：
材料：
- 鸡蛋清250克
- 淀粉50克
- 盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、葱花、姜末、蒜末适量
- 肠衣适量
步骤：
- 将鸡蛋清、淀粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、葱花、姜末、蒜末混合搅拌均匀，制成蛋清糊。
- 将肠衣用清水洗净，切成适当长度。
- 将蛋清糊注入肠衣中，用筷子或牙签在肠衣上扎出小孔，避免蒸煮时肠衣破裂。
- 将蛋清肠放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。
- 取出蛋清肠，切成适当长度，装盘即可。
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