蛋清的做法家常菜：
1.蛋白炒饭：将蛋白打散，加入葱花、盐、胡椒粉等调料，炒熟后加入米饭翻炒即可。
2.蛋白煎饼：将蛋白打散，加入面粉、水、盐等调料，搅拌均匀后倒入平底锅中煎熟即可。
3.蛋白炒豆芽：将豆芽焯水后沥干，蛋白打散后加入盐、鸡精等调料，炒熟后加入豆芽翻炒即可。
4.蛋白炒虾仁：将虾仁洗净沥干备用，蛋白打散后加入盐、胡椒粉等调料，炒熟后加入虾仁翻炒即可。
5.蛋白炒蘑菇：将蘑菇切片备用，蛋白打散后加入盐、鸡精等调料，炒熟后加入蘑菇翻炒即可。
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