水煮黄鸭鱼的做法家常做法：
1. 准备好黄鸭鱼一条，洗净备用。
2. 准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。
3. 将黄鸭鱼切成块状，放入锅中焯水至变色，捞出备用。
4. 锅中放油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入料酒、盐、鸡精、生抽、清汤烧开。
5. 将焯好水的黄鸭鱼块放入锅中，煮至鱼熟透，关火。
6. 最后加入香油，拌匀即可。
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