麻辣耗儿鱼的做法

• 鱼的做法

麻辣耗儿鱼的做法：

1. 耗儿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

4. 加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，放入耗儿鱼煮熟。

5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

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