干锅耗儿鱼的做法

• 鱼的做法

干锅耗儿鱼的做法：

1. 耗儿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 准备干辣椒、花椒、姜蒜切末，葱切段，香菜切段备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。

4. 加入姜蒜末和葱段煸炒出香味。

5. 放入耗儿鱼煸炒至变色。

6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水烧开。

7. 加入豆皮、豆腐、木耳、香菇等配菜，烧开后转小火焖煮5分钟。

8. 加入香菜段翻炒均匀即可。

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