红烧莲藕的做法
1. 准备食材：莲藕、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 莲藕去皮，切成片状；瘦肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入莲藕片煸炒，加入适量清水，加入白糖、盐、料酒，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到莲藕软烂入味即可。
5. 最后可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、香菜等。
红烧莲藕的窍门
1. 莲藕要选用新鲜的，表皮光滑，没有裂纹的。
2. 瘦肉可以用猪肉或牛肉，腌制时可以加入一些料酒、生抽、老抽，提升口感。
3. 煸炒时要翻炒均匀，让莲藕和瘦肉充分接触，入味更好。
4. 炖煮时火候要适中，时间要足够，这样才能让莲藕软烂入味。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/58470.html