翡翠白玉卷的做法
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美食食谱
翡翠白玉卷的做法：
1. 准备材料：翡翠白玉粉、淀粉、水、肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油。
2. 将翡翠白玉粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
3. 肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜、葱姜蒜切成末，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。
4. 醒发好的面团擀成薄片，切成长方形，放上适量的馅料，卷起来，切成小段。
5. 锅中加水烧开，放入卷好的翡翠白玉卷，煮熟捞出，沥干水分。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，烧开后勾芡，淋上香油，浇在翡翠白玉卷上即可。
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