蛋肉卷的做法大全视频：
1. 准备材料：鸡蛋、猪肉馅、面包糠、盐、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、清水。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 取一个鸡蛋，打散后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将猪肉馅分成若干份，每份搓成长条状。
5. 取一个长条状的猪肉馅，裹上一层面包糠，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，放入热油中炸至金黄色。
6. 炸好的蛋肉卷捞出沥干油，切成小段，装盘即可。
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