蛋灌肉的做法大全图解
蛋灌肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是蛋灌肉的做法：
材料：
- 猪肉馅500克
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 葱姜末适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜末和清水，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐和少量清水，搅拌均匀。
- 将腌制好的猪肉馅揉成小球，用手指在中间压出一个小洞，将鸡蛋液倒入洞中。
- 将肉球用手轻轻揉成扁圆形，注意不要让鸡蛋液流出来。
- 平底锅中倒入适量油，烧热后将肉球放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。
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