酸笋面的做法：
材料：面条、酸笋、豆芽、熟花生、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐、味精。
步骤：
1.将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
2.将酸笋、豆芽、熟花生、葱花、香菜切碎，放在面条上。
3.加入适量的辣椒油、酱油、醋、盐、味精，搅拌均匀即可。
酸笋面的变种：
1.酸笋面加鸡蛋：将鸡蛋打散，加入面条中搅拌均匀即可。
2.酸笋面加肉丝：将瘦肉切成丝，用盐、酱油、淀粉腌制一下，然后煮熟，放在面条上即可。
3.酸笋面加海鲜：将虾仁、鱿鱼等海鲜食材煮熟，放在面条上即可。
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