厦门酸笋面的汤做法：
1. 准备好鸡骨架、猪骨头、猪肉骨头、鲍鱼干、虾皮、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等材料。
2. 将鸡骨架、猪骨头、猪肉骨头用水焯一下，去除血沫和杂质，洗净备用。
3. 将焯好水的鸡骨架、猪骨头、猪肉骨头放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等调料，大火煮开后转小火慢慢炖煮2-3小时。
4. 将鲍鱼干、虾皮用清水泡发，洗净备用。
5. 将泡发好的鲍鱼干、虾皮放入锅中，继续煮10-15分钟。
6. 汤煮好后，用滤网过滤掉杂质，取出汤汁备用。
7. 将酸笋切成丝，放入碗中，加入适量的汤汁，再加入煮熟的面条，撒上葱花即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/56660.html