卤牛筋的做法
材料：
- 牛筋500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 将牛筋洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入牛筋煸炒一会儿。
- 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。
- 加入清水，没过牛筋，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖到牛筋软烂入味即可。
小贴士：
- 牛筋要焯水，可以去除血水和杂质，炖出来的牛筋口感更好。
- 炖牛筋的时间要长，可以用高压锅加快炖煮时间。
- 可以根据个人口味加入其他调料。
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