卤牛筋的做法窍门
卤牛筋的做法：
1. 将牛筋洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、八角、桂皮、花椒炒香。
3. 加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入焯好水的牛筋，转小火炖煮2-3小时，直到牛筋软烂入味即可。
4. 关火后，让牛筋浸泡在卤汁中，这样可以让牛筋更入味。
5. 最后，将卤牛筋捞出，切成薄片，可以搭配蒜泥、辣椒油、醋等调料食用。
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