卤牛筋的做法及配料
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美食食谱
卤牛筋的配料：
1. 牛筋500克
2. 姜片3片
3. 料酒1汤匙
4. 八角2个
5. 桂皮1块
6. 干辣椒3个
7. 葱结2个
8. 冰糖适量
9. 生抽适量
10.老抽适量
11.盐适量
卤牛筋的做法：
1. 牛筋洗净，切成块状，用开水焯水，去除血沫，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒、葱结爆香。
3. 加入料酒煸炒，放入牛筋块煸炒均匀。
4. 加入足够的水，水量要没过牛筋块，加入冰糖、生抽、老抽、盐，烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间大约在2-3小时左右，直到牛筋变得软烂入味即可。
5. 最后将卤牛筋捞出，切成块状，装盘即可。
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