蒸茄子做法最正宗做法窍门
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美食食谱
蒸茄子的材料：
茄子、葱姜蒜、盐、酱油、香油、料酒、糖、淀粉、清水。
蒸茄子的步骤：
1. 茄子洗净去蒂，切成段，放入碗中加入盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸10分钟左右，至软烂。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酱油、料酒、糖、清水烧开，勾芡。
5. 将蒸好的茄子放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上香油即可。
蒸茄子的窍门：
1. 茄子腌制时加入淀粉，可以让茄子更加入味，口感更好。
2. 蒸茄子时可以在蒸锅中加入一些香料，如八角、桂皮等，可以让茄子更加香味浓郁。
3. 烧酱汁时可以根据个人口味适量调整酱油、糖、料酒的比例。
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