白玉蜗牛的做法
材料：
- 蜗牛肉500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
做法：
- 将蜗牛肉洗净，用清水浸泡1小时，去除泥沙和异味。
- 将蜗牛肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出沥干备用。
- 将蜗牛肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的蜗牛肉放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟即可。
小贴士：
- 蜗牛肉需要浸泡1小时以上，去除异味。
- 煮蜗牛肉的时候，加入姜片、葱段和料酒可以去腥味。
- 腌制蜗牛肉的时候，加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。
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