卤鸡爪子的做法大全窍门
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卤鸡爪子的做法大全窍门
卤鸡爪子是一道美味的传统小吃，以下是一些制作卤鸡爪子的窍门：
- 在烹饪前，先将鸡爪子焯水，去除血水和杂质。
- 加入适量的料酒和姜片，可以去除腥味。
- 卤制时，可以加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等，增加口感。
- 卤制时间不宜过长，否则鸡爪子会变得过软。
- 最后可以加入一些葱花和香菜，提升口感。
以下是一份简单的卤鸡爪子的做法：
- 将鸡爪子焯水，去除血水和杂质。
- 加入适量的料酒和姜片，焯水5分钟。
- 将焯水后的鸡爪子放入锅中，加入适量的水、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒等香料。
- 大火烧开后，转小火煮30分钟左右，直到鸡爪子变软入味。
- 最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。
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