卤鸡爪子的做法与配方窍门窍门
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美食食谱
卤鸡爪子的做法：
1. 鸡爪子洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪子煸炒均匀。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、盐和清水，水量没过鸡爪子即可。
4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到鸡爪子软烂入味即可。
卤鸡爪子的配方：
– 鸡爪子500克
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 冰糖适量
– 八角适量
– 桂皮适量
– 花椒适量
– 香叶适量
– 盐适量
– 清水适量
卤鸡爪子的窍门：
1. 焯水时加入少许料酒和姜片，可以去除鸡爪子的腥味。
2. 热锅凉油可以让鸡爪子更加香脆。
3. 加入冰糖可以让卤汁更加浓稠，口感更好。
4. 焖煮时火候要适中，时间要充分，这样可以让鸡爪子更加入味。
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