卤鸡爪子的做法和配方
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美食食谱
卤鸡爪子的做法和配方：
材料：
- 鸡爪子500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 八角2个
- 桂皮1块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡爪子洗净，焯水去血水，沥干水分备用。
- 生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。
- 加入鸡爪子煸炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
- 加入足够的清水，水量要盖过鸡爪子，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪子软烂入味即可。
- 关火，让鸡爪子浸泡在卤汁中，入味后即可食用。
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