卤鸡脖和鸡爪子的做法
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美食食谱
卤鸡脖的做法：
1. 准备好鸡脖子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、水。
2. 鸡脖子焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯水后的鸡脖子，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡脖子软烂入味即可。
卤鸡爪子的做法：
1. 准备好鸡爪子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、水。
2. 鸡爪子焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯水后的鸡爪子，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后转小火煮1个小时左右，直到鸡爪子软烂入味即可。
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