石灰蒸蛋用冷水还是热水
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鸡蛋
石灰蒸蛋用冷水还是热水？
石灰蒸蛋是一道传统的广东菜肴，以石灰水为主要材料，口感细腻，营养丰富。在制作石灰蒸蛋时，应该使用冷水而不是热水。因为石灰水是碱性物质，如果使用热水，会使石灰水中的氢氧化钙分解，从而影响石灰蒸蛋的口感和质量。
制作石灰蒸蛋的步骤如下：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
- 加入适量的糖和石灰水，继续搅拌均匀。
- 将蛋液倒入碗中，用保鲜膜封好，放入蒸锅中蒸熟即可。
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