蒸蛋羹
材料：鸡蛋3个、水200ml、盐适量、味精适量、葱花适量。
步骤：1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀；2.加入200ml水，再次搅拌均匀；3.将蒸碗涂上一层油，倒入蛋液；4.大火蒸8-10分钟，撒上葱花即可。
蒸水蛋
材料：鸡蛋2个、水200ml、盐适量、味精适量、葱花适量。
步骤：1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀；2.加入200ml水，再次搅拌均匀；3.将蒸碗涂上一层油，倒入蛋液；4.大火蒸8-10分钟，撒上葱花即可。
蒸皮蛋
材料：皮蛋1个、鸡蛋2个、水200ml、盐适量、味精适量、葱花适量。
步骤：1.将皮蛋切成小块，鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀；2.加入200ml水，再次搅拌均匀；3.将蒸碗涂上一层油，倒入蛋液和皮蛋块；4.大火蒸8-10分钟，撒上葱花即可。
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