正宗火锅鸡的做法

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正宗火锅鸡的做法

1. 准备材料：鸡肉、火锅底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。

2. 将鸡肉切块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

4. 加入火锅底料煸炒出红油。

5. 加入鸡肉煸炒至变色。

6. 加入清水，烧开后转小火煮20分钟。

7. 加入生抽、老抽、鸡精、香油调味，煮5分钟即可。

8. 装盘，撒上葱花即可。

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