清汤肉丸的做法窍门
•
汤的做法
清汤肉丸的做法窍门：
1. 肉馅的制作：选用瘦肉和肥肉的比例为3:7，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜末、淀粉和水，顺一个方向搅拌至有粘性即可。
2. 肉丸的制作：将肉馅搓成适当大小的肉丸，放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 清汤的制作：锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，煮开后转小火煮10分钟。
4. 肉丸入汤：将焯好水的肉丸放入汤中，继续煮5分钟即可。
5. 装盘：将肉丸和汤一起装入碗中，撒上葱花即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/52566.html