江豆做法最正宗的做法
江豆是一道传统的湖南菜肴，做法有很多种，但最正宗的做法应该是：
- 将江豆洗净后浸泡在水中，泡发至少4个小时，直到豆子变软。
- 将泡发好的江豆放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到江豆煮烂。
- 将煮烂的江豆捞出，沥干水分，放入碗中。
- 在另一个锅中，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
- 将炒好的豆瓣酱倒入碗中的江豆上，撒上葱花即可。
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