莆田马糕的做法窍门
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美食食谱
莆田马糕的做法：
1. 准备好糯米粉、红薯、白糖、油。
2. 将红薯蒸熟后捣成泥，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的面团揉成长条状，切成小段。
4. 将小段面团搓成圆球状，用手压扁成薄饼状。
5. 热锅凉油，将薄饼放入锅中煎炸至两面金黄即可。
6. 取出沥干油，撒上白糖即可食用。
窍门：
1. 红薯要选用品质好、口感细腻的。
2. 揉面团时要揉匀，否则会影响口感。
3. 煎炸时火候要适中，过早翻面会导致糕饼破裂。
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