腌红萝卜做法甜酸脆

腌红萝卜做法甜酸脆

腌红萝卜是一道非常受欢迎的小菜,口感酸甜可口,非常适合搭配米饭或者面条食用。以下是腌红萝卜的做法:

材料:

  • 红萝卜 500克
  • 白糖 100克
  • 白醋 100毫升
  • 盐 10克
  • 水 500毫升
  • 红辣椒 1个
  • 姜片 3片
  • 大蒜 3瓣

步骤:

  1. 将红萝卜去皮,切成细条状,放入盐水中浸泡30分钟,去除多余的水分。
  2. 将白糖、白醋、水、红辣椒、姜片、大蒜放入锅中,煮沸后熄火,待凉。
  3. 将红萝卜放入凉却的糖醋汁中,腌制24小时即可食用。

腌制过程中,可以根据个人口味加入一些其他的调料,比如八角、桂皮、花椒等。

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