桂鱼松鼠鱼的做法

• 鱼的做法

桂鱼松鼠鱼的做法

桂鱼松鼠鱼是一道传统的粤菜，口感鲜美，肉质鲜嫩。以下是制作桂鱼松鼠鱼的步骤：

  1. 将桂鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净备用。
  2. 将松子炒香备用。
  3. 将桂鱼切成块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
  4. 将腌制好的桂鱼块裹上蛋液和面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
  5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入炒香的松子和红椒翻炒均匀。
  6. 加入适量的盐、糖、醋、料酒、鸡精和清汤，烧开后加入淀粉水勾芡。
  7. 将炸好的桂鱼块放入锅中，翻炒均匀，收汁后即可出锅。

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