家常扒虾的做法：
1. 将虾洗净，去掉虾线，用清水浸泡10分钟，去腥味。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片、料酒，烧开后放入虾，煮至虾变色后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、清水，烧开后放入虾，翻炒均匀即可。
扒虾的小窍门：
1. 虾洗净后，用清水浸泡10分钟，去腥味。
2. 煮虾时加入姜片和料酒，可以去腥味，让虾更加鲜美。
3. 炒虾时加入适量醋，可以去腥味，让虾更加鲜美。
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