四川干菜大头菜的家常做法
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家常菜
四川干菜大头菜的家常做法：
1. 准备食材：干菜大头菜、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、油。
2. 干菜大头菜提前泡发，泡发时间根据干菜的硬度而定，一般需要泡发2-3个小时。
3. 蒜、姜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒末爆香。
5. 加入泡发好的干菜大头菜翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟即可。
8. 出锅前加入少许香油提味即可。
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