东北酱鱼的家常做法：
1. 准备材料：鲫鱼一条，葱姜蒜适量，豆瓣酱、甜面酱各适量，料酒、生抽、老抽各适量，白糖、盐适量，清水适量。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成块，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱炒香。
4. 加入适量清水，放入鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐，烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 最后加入少许香油，撒上葱花即可。
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