南京皮肚面的做法
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面食
南京皮肚面的做法
南京皮肚面是一道传统的江苏小吃，主要原料是面粉和猪皮肚。以下是制作南京皮肚面的步骤：
- 准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。
- 制作皮肚：将猪皮肚洗净，切成薄片，用盐和酱油腌制30分钟。
- 制作面条：将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟。
- 制作汤料：将猪骨煮烂，加入葱姜蒜和调料，煮成汤料。
- 装盘：将煮熟的面条放入碗中，加入汤料和皮肚片，撒上葱花即可。
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