糖酸鲤鱼的做法一：
1. 准备好鲤鱼、糖、醋、生姜、葱、盐、料酒、清水等食材。
2. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 生姜切成片状，葱切成段状。
4. 热锅凉油，将鲤鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入生姜片和葱段爆香，加入适量清水、料酒、盐、糖、醋，烧开后放入煎好的鲤鱼块，小火煮约10分钟即可。
糖酸鲤鱼的做法二：
1. 准备好鲤鱼、糖、醋、生姜、葱、盐、料酒、清水等食材。
2. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 生姜切成片状，葱切成段状。
4. 热锅凉油，将鲤鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入生姜片和葱段爆香，加入适量清水、料酒、盐、糖、醋，烧开后放入煎好的鲤鱼块，小火煮约10分钟即可。
糖酸鲤鱼的做法三：
1. 准备好鲤鱼、糖、醋、生姜、葱、盐、料酒、清水等食材。
2. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 生姜切成片状，葱切成段状。
4. 热锅凉油，将鲤鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入生姜片和葱段爆香，加入适量清水、料酒、盐、糖、醋，烧开后放入煎好的鲤鱼块，小火煮约10分钟即可。
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