糖酥鲤鱼的正宗做法
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鱼的做法
糖酥鲤鱼的正宗做法：
1. 准备鲤鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 准备葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白糖、醋、清水。
4. 将葱姜蒜末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白糖、醋、清水，搅拌均匀成腌料。
5. 将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制30分钟。
6. 取一锅，加入适量的油，烧至6成热，放入鱼，炸至金黄色捞出沥干油。
7. 取一平底锅，加入适量的白糖，小火加热，糖开始融化后，加入适量的清水，继续加热，糖水煮至浓稠状。
8. 将炸好的鱼放入糖水中，用勺子将糖水均匀地淋在鱼身上，直至鱼身均匀地沾满糖水。
9. 等糖水冷却后，再将鱼取出，放入盘中即可。
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