四川甜泡菜的做法
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美食食谱
四川甜泡菜的做法
材料：
- 白菜心500克
- 胡萝卜100克
- 辣椒50克
- 葱50克
- 姜50克
- 大蒜50克
- 白糖100克
- 盐50克
- 醋50克
- 料酒50克
- 生抽50克
- 香油50克
做法：
- 将白菜心洗净，切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，挤干水分备用。
- 胡萝卜、辣椒、葱、姜、大蒜切成细丝备用。
- 将白糖放入锅中加热，煮至糖溶化成焦糖色，加入醋、料酒、生抽、香油煮沸，放凉备用。
- 将腌制好的白菜心加入切好的蔬菜丝中拌匀，倒入步骤3中的凉汁中拌匀即可。
- 将拌好的甜泡菜装入干净的玻璃瓶中，放置阴凉处静置1-2天，即可食用。
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