广东盐水鸭的做法
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美食食谱
广东盐水鸭的做法
盐水鸭是广东传统的名菜之一，其特点是肉质鲜嫩，口感醇香。以下是制作盐水鸭的步骤：
- 将鸭子宰杀后，去掉内脏和羽毛，洗净。
- 将鸭子浸泡在盐水中，时间为2-3天，让鸭子充分吸收盐水的味道。
- 将鸭子晾干，然后用糯米、花生、八角、桂皮、草果等香料包裹鸭子。
- 将鸭子放入锅中，加入适量的水，烧开后改用小火煮2-3个小时，直到鸭子熟透。
- 取出鸭子，晾凉后切片即可食用。
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