正宗酸辣土豆丝的做法

材料:

土豆、青红椒、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油、花椒油、香油、料酒、清水、淀粉。

步骤:

1. 土豆去皮,切成细丝,放入清水中浸泡10分钟,去除淀粉。

2. 青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,放入花椒煸炒出香味,捞出花椒不要。

4. 放入葱姜蒜末煸炒,加入青红椒丝煸炒均匀。

5. 加入土豆丝煸炒,加入料酒煸炒均匀。

6. 加入清水,加盐、糖、生抽、醋,煮开后转小火煮5分钟。

7. 加入辣椒油、花椒油、香油,煮开后加入淀粉水勾芡即可。

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