豆腐烧泥鳅的做法
材料：
- 豆腐 1块
- 泥鳅 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 香油适量
做法：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 泥鳅去头去尾，洗净后切段，用盐和料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泥鳅煸炒至变色。
- 加入豆腐块，加入适量清水，加入生抽、老抽、盐、糖，煮开后转小火煮10分钟。
- 最后加入香油即可。
小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。
- 泥鳅腌制可以去腥味，使泥鳅更加鲜美。
- 煮豆腐时火候不要太大，以免豆腐烂糊。
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