叠鱼的做法家常做法视频：
叠鱼是一道传统的粤菜，做法比较简单。具体步骤如下：
- 将鱼片放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量水、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒烧开。
- 将煎好的鱼片放入锅中，用中小火煮5分钟，让鱼片入味即可。
- 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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