杨翔涮豆皮的做法
材料：
- 豆皮
- 牛肉
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 香菜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 清水
步骤：
- 将豆皮放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将牛肉切成薄片，加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
- 将鸡蛋打散，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、清水搅拌均匀。
- 将焯好水的豆皮放入锅中，加入葱姜蒜，倒入鸡蛋液，加入适量清水，煮开后转小火煮5分钟。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色后加入香菜，煮熟即可。
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