福清蚕豆滑粉的做法
材料：
- 蚕豆粉200克
- 瘦肉末100克
- 虾仁50克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量
- 清水适量
步骤：
- 将蚕豆粉加入清水中搅拌均匀，放置20分钟左右，让蚕豆粉充分吸收水分。
- 将瘦肉末和虾仁分别用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉末和虾仁煸炒至变色。
- 加入适量清水，煮开后加入生抽、盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
- 将蚕豆粉倒入锅中，用中小火煮至粘稠，不断搅拌防止粘锅。
- 最后加入香油翻炒均匀即可。
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