淮扬菜水晶肴肉做法
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美食食谱
水晶肴肉的做法：
1. 准备好猪肉五花肉500克，切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 准备好葱姜蒜末，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，清水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 放入冰糖翻炒至冰糖融化。
5. 放入猪肉块煸炒至肉色变白。
6. 加入料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，清水，烧开后转小火炖煮1小时。
7. 最后收汁即可。
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